主料:
鸡蛋（材料A），3颗糖粉（材料A），60克低筋面粉（材料A），90克水怡（材料B），5克牛奶（材料B），36克黄油（材料B），23克
辅料:
意式奶油霜适量翻糖膏适量海绵杯子装饰蛋糕的做法步骤
1.称量好所有原料，原料B混合后隔水加热，室温放置
2.蛋白、蛋黄分离，蛋白分三次加入糖粉电动打蛋器打至硬性发泡
3.蛋黄放入蛋白中，电动打蛋器搅打1分钟
4.手动打蛋器再搅打40秒左右
5.筛入低筋面粉，拌匀
6.倒入原料B，拌匀，蛋糊呈现光滑、均匀、细腻状态。
7.将蛋糕糊倒入放了纸杯的模具中。
8.入预热好的烤箱，上下火 中层 160度 30分钟左右。
9.烤好的蛋糕晾凉。
10.用翻糖做出喜欢的小花。
11.奶油霜装入裱花袋。
12.挤在蛋糕上。
13.用做好的翻糖小花装饰。
14.冰箱冷藏食用效果更佳。
小窍门&温馨提示
意式奶油霜：软化黄油84克，水10g，细砂糖33克（16克加入水中，17克加入蛋白中），蛋白30克。
黄油软化后充分拌匀。蛋白加入17克糖搅打至七八分状态。水中加入16克糖，小火煮至121摄氏度；快速将糖水倒入蛋白中，一边搅打一边倒入。充分打搅后，呈现出光亮细腻的蛋白霜。分次加入蛋白霜，用打蛋器搅打均匀。黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态，不用担心，继续搅打会变得越来越细腻，.完全混合均匀后，装入裱花袋。
TAGS：
烘焙 蛋糕 其他菜系
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 白巧葡萄小蛋糕
下一篇： 烤鲳鱼的做法,烤鲳鱼怎么做,烤鲳鱼的做法 烤箱,烤鲳鱼的做法,烤鲳鱼烤箱需要多少时间,烤鲳鱼空气炸锅
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
